আর বাইরে নয়! বাড়িতেই ঝটপট তৈরি করুন চিকেন মাঞ্চুরিয়ান

বাড়িতে প্রায়ই চিকেন এনে একই ধরনের রান্না—চিলি চিকেন বা চিকেন কষা—খেতে খেতে একটু একঘেয়েমি চলে আসতেই পারে। যদি একটু নতুন স্বাদ ট্রাই করতে চান, তাহলে আজকের এই রেসিপি একদম আপনার জন্য। খুব সহজ উপায়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন রেস্টুরেন্ট স্টাইল চিকেন মাঞ্চুরিয়ান। বেশি ঝামেলা নেই, সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়েই তৈরি হবে দারুণ স্বাদের এই জনপ্রিয় চাইনিজ ডিশ। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে সহজ পদ্ধতিতে বানাবেন চিকেন মাঞ্চুরিয়ান (Recipe)।

সুস্বাদু চিকেন মাঞ্চুরিয়ান (Recipe)

সাধারণত আমরা চিকেন মাঞ্চুরিয়ান বললেই রেস্তরাঁর কথা ভাবি, আর মনে হয় এই পদটি বানানো বেশ সময়সাপেক্ষ ও কঠিন। কিন্তু আসলে ব্যাপারটা একেবারেই উল্টো—ঠিক পদ্ধতি জানলে খুব কম সময়েই সহজে বাড়িতেই তৈরি করা যায় এই জনপ্রিয় পদ। তেমন বেশি জটিল উপকরণও লাগে না। আর স্বাদও হয় একেবারে রেস্টুরেন্টের মতো। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কীভাবে সহজে বানাবেন চিকেন মাঞ্চুরিয়ান (Recipe)।

কি কি উপকরণ লাগবে?

চিকেন মাঞ্চুরিয়ান বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলো একেবারেই সহজলভ্য এবং রান্নাটাও ঝটপট করা যায়। ২৫০ গ্রাম চিকেন (কিউব/কিমা/কুচনো) নিয়ে তাতে দিন অর্ধেক ডিমের সাদা অংশ, ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ সয়া সস, ২ চিমটি লঙ্কা গুঁড়ো, ২ টেবল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, দেড় টেবল চামচ রাইস ফ্লাওয়ার, ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা এবং স্বাদমতো নুন—সব ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।

এবার অন্য একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে ১ টেবল চামচ রসুন কুচি ও আধ টেবল চামচ আদা কুচি ভেজে নিন, তারপর মাঝারি সাইজের কাটা পেঁয়াজ দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর দিন দেড় চা চামচ সয়া সস, ২ টেবল চামচ রেড চিলি সস, ১ চা চামচ ভিনিগার এবং ১ কাপ চিকেন স্টক বা জল। একটু ফুটে উঠলে ২ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ টেবল চামচ জলে মিশিয়ে দিয়ে দিন, এতে গ্রেভি ঘন হবে। তারপর ভাজা চিকেন বল, ক্যাপসিকাম কিউব (৩/৪ কাপ) দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। শেষে স্প্রিং অনিয়ন ও পেঁয়াজ কলি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার ঘরোয়া স্টাইলে দারুণ স্বাদের চিকেন মাঞ্চুরিয়ান।

প্রণালী:

প্রথমে চিকেনগুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তাতে সয়া সস, নুন, আদা-রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এরপর ডিমের সাদা অংশের সঙ্গে ময়দা ফেটিয়ে সেই মিশ্রণে চিকেন মাখিয়ে প্রায় ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। তারপর ওই মিশ্রণ থেকে চিকেন তুলে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে গরম তেলে সোনালি করে ভেজে নিন। এবার একই কড়াইতে তেল গরম করে তাতে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে ভাজুন, তারপর পেঁয়াজ দিয়ে নেড়ে নিন। পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়ে গেলে ক্যাপসিকাম দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে নিন। এরপর সয়া সস, রেড চিলি সস ও ভিনিগার দিয়ে মিশিয়ে ফুটতে দিন। ফুটতে শুরু করলে কর্ন ফ্লাওয়ার মিশ্রণ ও চিকেন স্টক বা জল ঢেলে দিন, এতে গ্রেভি ঘন হবে। সবশেষে ভাজা চিকেন বলগুলো সসে দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে গরম গরম, সুস্বাদু চিকেন মাঞ্চুরিয়ান (Recipe)।

FAQs: বাড়িতেই ঝটপট তৈরি করুন চিকেন মাঞ্চুরিয়ান