বাড়িতে হঠাৎ অতিথি এলে কী রান্না করবেন ভেবে অনেকেই দুশ্চিন্তায় পড়ে যান। একই ধরনের রান্না বারবার পরিবেশন না করে এবার মেনুতে আনুন নতুন স্বাদ। খুব সহজ উপকরণেই ঘরেই তৈরি করতে পারেন রেস্তোরাঁর মতো সুস্বাদু চিকেন রেশমি বাটার মশালা। মাখনের ক্রিমি স্বাদ, সুগন্ধি মশলা আর নরম চিকেনের দারুণ মেলবন্ধনে এই পদ একবার বানালেই সবাই প্রশংসা করবে। তাহলে আর দেরি না করে দেখে নিন সহজ রেসিপিটি।
ঘরেই বানান ক্রিমি চিকেন রেশমি বাটার মশালা
অতিথি বাড়িতে এলে অনেকেই দোকান থেকে খাবার এনে পরিবেশন করেন, তবে নিজের হাতে রান্না করা খাবারের স্বাদ আর আন্তরিকতার আলাদা মূল্য আছে। তাই বিশেষ কাউকে খাওয়াতে চাইলে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন রেস্তোরাঁ স্টাইলের চিকেন রেশমি বাটার মশালা। মাখনের ক্রিমি স্বাদ, সুগন্ধি মশলা আর নরম চিকেনের দারুণ মেলবন্ধনে এই পদ একবার বানালেই সবাই প্রশংসা করবে। তাহলে আর দেরি না করে দেখে নিন কীভাবে সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতেই তৈরি করবেন এই সুস্বাদু রেসিপি।
উপকরণ:
চিকেন রেশমি বাটার মশালা তৈরি করতে লাগবে ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন, ২টি ডিম, ২ কাপ পেঁয়াজ বাটা, ২ চামচ রসুন বাটা, ২ চামচ আদা বাটা, ৪ চামচ ছাতু, স্বাদমতো নুন, ১ চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, ২ চামচ চারমগজ বাটা, ৪ চামচ টম্যাটো পিউরি, ১ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো এবং ২ চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো।
প্রণালী: প্রথমে একটি বড় পাত্রে বোনলেস চিকেনের সঙ্গে ডিম, অর্ধেক পেঁয়াজ বাটা, ১ চামচ রসুন বাটা, ১ চামচ আদা বাটা, ছাতু, লঙ্কাগুঁড়ো এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে অন্তত ২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর ম্যারিনেট করা চিকেন শিকে গেঁথে গ্যাসের আঁচে হালকা সেঁকে নিন। এবার কড়াইতে তেল ও বাটার গরম করে বাকি পেঁয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা ভালোভাবে কষিয়ে নিন। তারপর টম্যাটো পিউরি, নুন, সামান্য চিনি ও কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে মশলা কষিয়ে তাতে চারমগজ বাটা মিশিয়ে অল্প জল দিন। এবার সেঁকে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন। চিকেন ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গ্রেভি মাখামাখা হয়ে এলে গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো এবং সামান্য কেওড়া জল মিশিয়ে নেড়ে নিন। সবশেষে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু রেস্তোরাঁ স্টাইলের চিকেন রেশমি বাটার মশালা।
