বাড়িতে নতুন অতিথি এলে তাদেরকে একটু স্পেশাল কিছু খাওয়াতে সবাই চাই, আর সেক্ষেত্রে একঘেয়ে চিংড়ির পদ না বানিয়ে একটু নতুন স্বাদের রেসিপি ট্রাই করা যেতেই পারে। আজকের এই রেসিপিটি এমনই এক নতুনত্বের স্বাদ নিয়ে আসে, যা খেলে সবাই খুশি হবে এবং বারবার খেতে চাইবে। চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে সহজেই বানিয়ে ফেলা যায় এই দারুণ রেসিপিটি।
সুস্বাদু চিংড়ির বালাচং (Recipe)
বাড়িতে চিংড়ি মাছের একঘেয়ে রান্না খেতে খেতে যদি সত্যিই বিরক্তি চলে আসে, তাহলে একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন আজকের এই স্পেশাল রেসিপি—চিংড়ির বালাচং। খুব অল্প সময়ে সহজ উপকরণ দিয়ে বানানো যায় এই দারুণ পদটি, আর স্বাদে একেবারে আলাদা টুইস্ট এনে দেয়। চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে খুব সহজেই ঘরেই বানিয়ে ফেলবেন এই চিংড়ির বালাচং রেসিপিটি।
উপকরণ:
চিংড়ির বালাচং বানাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো এবং স্বাদমতো নুন নিতে হবে।
প্রণালী
প্রথমে চিংড়ি মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন, আর মাছ বড় হলে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এরপর একটি পাত্রে সব শুকনো মশলা একসঙ্গে নিয়ে ভিনিগার মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। অন্যদিকে কড়াইয়ে পর্যাপ্ত সর্ষের তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন এবং পেঁয়াজ বাদামি রঙ ধরলে রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। তারপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা মশলার মিশ্রণ ও স্বাদমতো নুন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসে। এরপর চিংড়ি মাছগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মাছ হালকা ভাজা ভাজা হয়ে এলে লেবুর রস ছড়িয়ে দিন এবং গরম গরম নামিয়ে পরিবেশন করুন, এইভাবে খুব সহজেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু চিংড়ির বালাচং রেসিপি।
