মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরি সুস্বাদু পোলাও, রইল সহজ রেসিপি

পোলাও খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া সত্যিই কঠিন। বাঙালি বাড়ির ছোট-বড় প্রায় সব অনুষ্ঠানেই পোলাওয়ের উপস্থিতি যেন থাকেই। তবে একই ধরনের পোলাও বারবার খেতে খেতে অনেক সময় একটু নতুন স্বাদের খোঁজও শুরু হয়। তাই এবার ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন একটু অন্যরকম একটি পোলাও রেসিপি। এই পদটি যেমন খেতে সুস্বাদু, তেমনই খুব বেশি সময়ও লাগে না তৈরি করতে। অল্প উপকরণ আর সহজ কয়েকটি ধাপেই তৈরি হয়ে যাবে জমজমাট এই বিশেষ পোলাও, যা পরিবারের সকলের মন জিতে নিতে পারে।

অল্প উপকরণ দিয়ে তৈরি করুন পারফেক্ট পোলাও

নিরামিষের দিনে একই ধরনের পোলাও বারবার খেতে খেতে অনেক সময় মুখে অরুচি চলে আসে। কিন্তু তাই বলে পোলাও খাওয়ার ইচ্ছে কি আর কমে! যদি একটু নতুন স্বাদের কিছু ট্রাই করতে চান, তাহলে বাড়িতেই অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন অন্যরকম একটি পোলাও। তৈরি করাও খুব সহজ, আবার স্বাদেও দারুণ। দুপুরের খাবার হোক বা বিশেষ দিনের মেনু— এই রেসিপি একঘেয়ে স্বাদ থেকে এনে দেবে নতুনত্ব।

অন্যরকম নিরামিষ পোলাও তৈরির উপকরণ:

• বাসমতী চাল – ২ কাপ
• কিশমিশ – ১ টেবিল চামচ
• কুচোনো কাঁচালঙ্কা – ১টি
• থেঁতো করা আদা – ১টি
• থেঁতো করা দারচিনি – ২টি
• লবঙ্গ – ৫–৬টি
• থ্যাঁতলানো ছোট এলাচ – ৪–৫টি
• তেজপাতা – ৩টি
• নুন – আন্দাজমতো
• ঘি – ১ কাপ

ভিন্ন স্বাদের এই পোলাও তৈরি করতে প্রথমে বাসমতী চাল ভালো করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢিমে আঁচে চাল সেদ্ধ করুন। চাল সেদ্ধ হওয়ার সময় তাতে কুচোনো আদা ও সামান্য নুন দিয়ে দিতে পারেন, এতে স্বাদ আরও ভালো হবে। অন্যদিকে লবঙ্গ, দারচিনি ও এলাচ হালকা থেঁতো করে বা গুঁড়ো করে প্রস্তুত রাখুন।

এবার একটি কড়াই বা প্যানে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা ও প্রস্তুত করা গরম মশলা ফোড়ন দিন। সুগন্ধ বেরোতে শুরু করলে সেদ্ধ ভাত দিয়ে আলতো হাতে মিশিয়ে নিন। এরপর কিশমিশ ও কাঁচালঙ্কা যোগ করে আরও কয়েক মিনিট কম আঁচে রান্না করুন। শেষে গুঁড়ো করা মশলা ছড়িয়ে পাত্রটি ঢেকে কিছুক্ষণ দমে রাখুন। নামানোর আগে ওপর থেকে সামান্য ঘি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুগন্ধি ও অন্যরকম স্বাদের এই পোলাও।

FAQs: রেস্টুরেন্ট এর স্বাদ এখন ঘরোয়া পোলাওতে