গরমে ঝটপট পটল পোস্ত রেসিপি, ভাতের সঙ্গে জমে যাবে

পোস্তর দাম এখন বেশ চড়া হলেও গরমকালে পোস্ত দিয়ে ভাত খাওয়ার যে আলাদা আনন্দ, সেটা অস্বীকার করার উপায় নেই—এটি যেমন শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে, তেমনই স্বাদেও অনন্য। তাই প্রতিদিনের আলু পোস্তর একঘেয়েমি কাটাতে বাড়িতে যদি পটল থাকে, তাহলে একবার বানিয়ে দেখুন মজাদার পটল পোস্ত। যা খুব সহজ উপকরণে অল্প সময়েই তৈরি করা যায় এবং গরমের দিনে ভাতের সঙ্গে দারুণ জমে—চলুন দেখে নেওয়া যাক এই রেসিপি (Recipe) বানানোর সহজ পদ্ধতি।

গরমে হালকা ও সুস্বাদু পটল পোস্ত রেসিপি

বাড়িতে যদি পটল পড়ে থাকে, তাহলে সেগুলো শুধু সাধারণ তরকারি বা ভাজা না বানিয়ে একটু নতুনত্ব আনতে পারেন—এই গরমে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পটল পোস্ত, যা ভাতের সঙ্গে খেতে একেবারে অনবদ্য লাগে; অল্প উপকরণে সহজেই তৈরি করা যায় এই রেসিপি, আর একবার বানালে রোজকার মেনুতে একঘেয়েমি কাটিয়ে দেবে—চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই পটল পোস্ত (Recipe)।

পটল পোস্ত রেসিপি বানানোর প্রয়োজনীয় উপকরণ

এই সুস্বাদু পটল পোস্ত বানাতে খুব বেশি কিছু লাগে না—সহজ কিছু উপকরণ থাকলেই ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারবেন: ৪-৫টি পটল, আধ কাপ পোস্ত বাটা, আধ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ৮টি কাজু বাদাম, ৩-৪টি কাঁচালঙ্কা, ৩ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, ১ চা চামচ চিনি এবং স্বাদ অনুযায়ী নুন—এই উপকরণগুলো একসঙ্গে থাকলেই গরমের দিনে ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য একেবারে পারফেক্ট পটল পোস্ত তৈরি করা যাবে।

ধাপে ধাপে পটল পোস্ত রেসিপি তৈরির পদ্ধতি

প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি দু’ভাগ করে নিন এবং নুন ও হলুদ মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এদিকে পোস্ত সামান্য জলে ভিজিয়ে রেখে পরে মিক্সিতে কাঁচালঙ্কা ও কাজুবাদামের সঙ্গে মিহি বাটা করে নিন। এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে পটলগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন, তারপর একই তেলে পোস্ত বাটা দিয়ে ধীরে ধীরে কষতে থাকুন—প্রয়োজনে অল্প জল দিতে পারেন। কয়েক মিনিট পর নুন ও সামান্য চিনি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ভাজা পটলগুলো কড়াইয়ে দিয়ে দিন এবং মশলার সঙ্গে মিশিয়ে কষতে থাকুন। মিশ্রণ শুকিয়ে এলে একটু জল দিয়ে ঢেকে দিন, যাতে পটল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়। সবশেষে ঝোলটা একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন—গরমের দিনে এই পটল পোস্ত (Recipe) সত্যিই দারুণ স্বাদ এনে দেবে।

পটল পোস্ত রেসিপি – FAQ