Chicken Sundari Recipe | বাড়িতেই বানান রেস্তোরাঁ স্টাইল চিকেন সুন্দরী, স্বাদে হবে একদম লাজবাব

বাড়িতে মুরগির মাংস এলেই সাধারণত কষা বা চিলি চিকেনই বেশি বানানো হয়। তবে রোজ একই ধরনের Chicken খেতে কারই বা ভালো লাগে! ছুটির দিনে একটু ভিন্ন স্বাদের কিছু খাওয়ার ইচ্ছে সবারই থাকে। আর সেই কারণেই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম একেবারে নতুন ও লোভনীয় রেসিপি—চিকেন সুন্দরী (Chicken Sundari Recipe)। নতুন ও লোভনীয় রেসিপি স্বাদে যেমন আলাদা, তেমনই বানাতেও সহজ।

চিকেন সুন্দরী বানানোর পদ্ধতি | Chicken Sundari Recipe

মুরগির মাংসের নানা পদ বাড়িতে রান্না হলেও অনেক সময় মনে হয়, রেস্তোরাঁর মতো সেই “এক্সট্রা স্বাদটা” যেন ঠিক আসছে না—কষা মাংস বা সাধারণ চিকেন কারি যতই ভালো হোক, কোথাও একটা ঘাটতি থেকেই যায়। তাই যদি বাড়িতেই রেস্তোরাঁ স্টাইলে একটু আলাদা কিছু বানানো যায়, তাহলে খাওয়ার আনন্দই বেড়ে যায় কয়েকগুণ। এই কারণেই আজকের এই Chicken Sundari রেসিপি—স্বাদে লাজবাব। আবার খুব বেশি তেল-মশলা ছাড়াই বানানো যায় বলে স্বাস্থ্যের দিক থেকেও বেশ ভালো। তাহলে আর দেরি কেন, চলুন ঝটপট দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই সুস্বাদু পদ।

উপকরণ

সুস্বাদু চিকেন সুন্দরী বানাতে খুব জটিল কিছু লাগে না, বরং ঘরোয়া কিছু উপকরণ দিয়েই তৈরি হয়ে যায় এই দারুণ পদ। এর জন্য প্রয়োজন মুরগির মাংস, সাদা জিরে, আদা-রসুন বাটা, কাজু বাটা, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, ভিনিগার, নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা, টমেটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, কারি পাতা এবং সামান্য মাখন—এই সব উপকরণ একসাথে মিলেই তৈরি করবে রেস্তোরাঁ স্টাইলের সেই সমৃদ্ধ স্বাদ, যা একবার খেলেই মন ভরে যাবে।

পদ্ধতি

চিকেন সুন্দরী বানানোর শুরুটা খুবই সহজ—প্রথমে একটি মিক্সিতে আদা কুচি, রসুন কুচি ও সাদা জিরে দিয়ে ভালো করে বেটে একটি সুগন্ধি মশলা তৈরি করে নিতে হবে। এরপর ভালো করে ধোয়া চিকেনের মধ্যে ভিনিগার, নুন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো, এই তৈরি করা মশলা এবং কয়েকটি কারি পাতা দিয়ে ভালোভাবে মেখে অন্তত কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিতে হবে, যাতে মশলার স্বাদ মাংসের ভেতর ঢুকে যায়। তারপর একটি কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও ক্যাপসিকাম কুচি মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে, যতক্ষণ না হালকা বাদামি রঙ ধরছে—এতেই তৈরি হবে রেসিপির বেস ফ্লেভার।

ভাজা পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকামের মধ্যেই ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনগুলো ঢেলে দেব। ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। ৫-৬ মিনিট পর ওই মাংসের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে কাজু বাটা। ভালো করে মাখিয়ে আবার কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে। সবশেষে একটি মাখন এবং গরম মশলা দিয়ে ভালো করে মেখে নামিয়ে নিতে হবে। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল চিকেন সুন্দরী। গরম গরম ভাতের সঙ্গে এই রেসিপি খেতে বেশ লাগবে।

FAQs: চিকেন সুন্দরী বানানোর পদ্ধতি | Chicken Sundari Recipe