সকালের নাস্তা কিংবা সন্ধ্যার হালকা খাবারে পরোটা অনেকেরই পছন্দের তালিকায় থাকে। তবে প্রতিদিন একই স্বাদের পরোটা খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে আসা স্বাভাবিক। তাই স্বাদে একটু বদল আনতে চাইলে সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু ডিম পরোটা, যা একদিকে যেমন মজাদার, তেমনই পুষ্টিকরও। নরম পরোটার ভেতরে মশলাদার ডিমের পুর বা উপরে ডিম দিয়ে তৈরি এই পদটি খেতে যেমন লোভনীয়, তেমনি দেখতে আকর্ষণীয় হওয়ায় বাড়ির ছোট থেকে বড় সবাই নিশ্চয়ই পছন্দ করবে। খুব কম উপকরণে এবং অল্প সময়েই এটি তৈরি করা যায়, তাই ব্যস্ত দিনেও এটি হতে পারে পারফেক্ট একটি অপশন। এবার আসুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে ঘরেই সহজে বানাবেন এই টেস্টি ডিম পরোটা রেসিপি।
ডিম পরোটা রেসিপির উপকরণ তালিকা
২ কাপ ময়দা বা আটা, ২টি ডিম, ২ টেবিল চামচ ঘি, ১ টেবিল চামচ পেয়াঁজ কুচি, ২টি কাঁচা মরিচ কুচি, ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়া, আধা চা চামচ চিনি, পরিমাণমতো কুসুম গরম পানি, স্বাদমতো লবণ এবং ভাজার জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী তেল—এই সহজ উপকরণগুলো দিয়েই খুব সহজে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারবেন সুস্বাদু ও নরম ডিম পরোটা।
ঘরোয়া স্টাইলে সুস্বাদু ডিম পরোটা বানানোর সহজ টিপস
আটা বা ময়দার সঙ্গে ডিম, ঘি, চিনি ও পরিমাণমতো কুসুম গরম পানি মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নরম একটি খামির তৈরি করুন। এরপর খামিরের উপর অল্প তেল মেখে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে প্রায় ২০ মিনিট রেখে দিন। এতে খামিরটি ভালোভাবে সেট হবে এবং পরোটা আরও নরম ও সুস্বাদু হবে।
এদিকে অন্য একটি পাত্রে ডিম ভেঙে নিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা কুচি ও গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করুন। এরপর তৈরি খামির থেকে একটু বড় আকারের লেচি কেটে গোল রুটির মতো বেলে নিন এবং গরম তাওয়ায় অল্প তেল দিয়ে দুই পিঠ হালকা ভেজে নিন। যখন পরোটার ধারগুলো একটু মুচমুচে হতে শুরু করবে, তখন সরু ছুরি দিয়ে চারপাশে হালকা করে কেটে নিন। এবার ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণটি পরোটার ভেতরে ঢেলে দিন এবং পরোটাটি একটু কাত করে ধরুন, যাতে মিশ্রণটি ভেতরে সমানভাবে ছড়িয়ে যায়। কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না ডিমটি ভেতরে ভালোভাবে সেট হয়ে ফুলে ওঠে। শেষে আবার তেল বা ঘি দিয়ে পরোটাটি সুন্দর করে লালচে করে ভেজে নিন। হয়ে গেলে গরম গরম তুলে পরিবেশন করুন—খেতে হবে একদম দারুণ।
FAQ – ডিম পরোটা রেসিপি
1. ডিম পরোটা কীভাবে বানানো হয়?
ময়দা বা আটা দিয়ে খামির তৈরি করে পরোটা বেলে তাওয়ায় ভেজে তার ভেতরে ডিমের মিশ্রণ দিয়ে রান্না করা হয়।
2. ডিম পরোটা নরম করার উপায় কী?
খামির ভালোভাবে মেখে ১৫–২০ মিনিট ঢেকে রাখলে পরোটা নরম হয়।
3. কোন তেলে ডিম পরোটা ভাজা ভালো?
সাধারণ তেল বা ঘি—দুটোই ব্যবহার করা যায়, তবে ঘি দিলে স্বাদ আরও ভালো হয়।
4. ডিম পরোটায় কী কী মসলা দেওয়া যায়?
পেয়াঁজ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা, গরম মসলা ইত্যাদি দিলে স্বাদ বাড়ে।
5. ডিম পরোটা কি স্বাস্থ্যকর?
ডিমে প্রোটিন থাকায় এটি পুষ্টিকর, তবে তেলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখলে আরও স্বাস্থ্যকর হয়।
6. কত সময়ে ডিম পরোটা তৈরি করা যায়?
প্রায় ২৫–৩০ মিনিটের মধ্যেই পুরো রেসিপি তৈরি করা যায়।
7. ডিম পরোটা কিসের সঙ্গে খেতে ভালো লাগে?
আচার, টমেটো সস বা দইয়ের সঙ্গে খেতে বেশ ভালো লাগে।