নুডলস বা চাউমিন খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। ছোটবেলায় স্কুলের টিফিনে বাড়িতে বানানো গরম চাউমিনের সেই স্বাদ আজও অনেকের মনে পড়ে যায়। সেই পুরনো দিনের স্বাদ আবার ফিরিয়ে আনতে চাইলে ঘরেই খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারেন এই সুস্বাদু চাউমিন রেসিপিটি। অল্প কিছু সাধারণ উপকরণ দিয়েই ঝটপট তৈরি করা যায় এই পদ, যা বড় থেকে ছোট সবাই খুব মজা করে খেতে পারে। চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই সহজ চাউমিন রেসিপি।
চাউমিন রেসিপি বানানোর উপকরণ
- চাউমিন / হাক্কা নুডলস – ১ প্যাকেট
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি মাঝারি
- ক্যাপসিকাম, গাজর, বাঁধাকপি কুচি – ১ কাপ
- রসুন কুচি – ১ চামচ
- সয়া সস – ২ চামচ
- ভিনিগার – ১ চামচ
- টমেটো সস – ২ চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চামচ
- নুন ও তেল – স্বাদমতো
রান্নার টিপস
প্রথমে চাউমিন বা হাক্কা নুডলস ভালোভাবে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে আলাদা করে রেখে দিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, গাজর, বাঁধাকপি ও ক্যাপসিকামসহ কেটে রাখা সবজিগুলো দিয়ে হালকা ভেজে নিন, যাতে সেগুলো একটু নরম হয় কিন্তু কড়কড়ে ভাবও থাকে। সবজি ভাজা হয়ে গেলে তুলে রেখে একই কড়াইতে আবার সামান্য তেল দিয়ে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার তার মধ্যে সিদ্ধ করে রাখা চাউমিন দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এরপর একে একে সয়া সস, ভিনিগার ও টমেটো সস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে সব স্বাদ চাউমিনে মিশে যায়। শেষে উপর থেকে গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে আর একবার নেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
চাউমিন রেসিপি – FAQ (প্রশ্নোত্তর)
চাউমিন কীভাবে সহজে ঘরে বানানো যায়?
চাউমিন প্রথমে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখতে হয়। এরপর কড়াইতে তেল দিয়ে সবজি ভেজে রসুন ও সসের সাথে সিদ্ধ নুডলস মিশিয়ে নিলেই সহজে ঘরোয়া চাউমিন তৈরি হয়ে যায়।
চাউমিন কি নিরামিষ খাবার?
হ্যাঁ, চাউমিন নিরামিষভাবেও বানানো যায়। শুধু সবজি ও ভেজিটেবল সস ব্যবহার করলেই এটি নিরামিষ পদ হিসেবে খাওয়া যায়।
চাউমিন বানাতে কী কী উপকরণ লাগে?
চাউমিন বানাতে সাধারণত নুডলস, পেঁয়াজ, গাজর, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম, রসুন, সয়া সস, টমেটো সস ও ভিনিগার লাগে।
চাউমিন বানাতে কত সময় লাগে?
চাউমিন খুব দ্রুত তৈরি হয়। সাধারণত ১৫ থেকে ২০ মিনিটেই ঘরোয়া স্টাইলে চাউমিন বানানো যায়।
চাউমিন কীভাবে পরিবেশন করলে ভালো লাগে?
চাউমিন গরম গরম পরিবেশন করলে সবচেয়ে ভালো লাগে। এটি স্ন্যাকস, টিফিন বা হালকা ডিনারের জন্য দারুণ উপযোগী।