JKNews24 Bangla Disk: আমাদের রান্নাঘরে মেথি বীজ তো নিয়মিতই ব্যবহার হয়, কিন্তু আপনি কি জানেন এই মেথির কচি পাতাগুলো স্বাস্থ্যের জন্য কতটা শক্তিশালী? অনেকে মেথি শাক রান্না করে খান, কিন্তু মেথি পাতার রস খাওয়ার অভ্যাসটি বর্তমানে ফিটনেস প্রেমীদের কাছে একটি গোপন অস্ত্র হয়ে দাঁড়িয়েছে।
স্বাদে কিছুটা তিতা হলেও, এর উপকারিতা জানলে আপনিও হয়তো কাল সকাল থেকে এক গ্লাস মেথি পাতার রস দিয়ে দিন শুরু করার কথা ভাববেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক, নিয়মিত মেথি পাতার রস খেলে আপনার শরীরে ঠিক কী কী পরিবর্তন ঘটে।
টানা ৭ দিন মেথি পাতার রস খেলে কী হয়? জেনে নিন এর অসাধারণ উপকারিতা! ভারতীয় উপমহাদেশে বহু বছর ধরেই মেথির বীজ ভেজানো পানি নানা স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি ডায়াবেটিস, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। মেথির বীজে থাকা গ্লুকোমেনান নামক ফাইবারটি খাদ্যসহ গ্রহণ করা চিনি অন্ত্রে শোষণ প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, যা রক্তে শর্করার স্তর নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তাছাড়া, এতে থাকা বিভিন্ন ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড অগ্ন্যাশয়ের কার্যক্রমকে উদ্দীপিত করে, ইনসুলিনের ক্ষরণে সহায়তা করে। এই সব উপাদানগুলো মেথি পানিকে একটি স্বাস্থ্যকর উপায় হিসেবে প্রতিষ্ঠিত করেছে।
এই সমস্যাগুলি এড়াতে আমাদের দৈনন্দিন অভ্যাসে কিছু ইতিবাচক পরিবর্তন আনা অত্যন্ত জরুরি। বিশেষজ্ঞরা বলেন, নিয়মিত মেথি পাতা খাওয়া কিংবা মেথি পাতার রস পান করার অভ্যাস শরীরের জন্য অসাধারণ উপকারী হতে পারে। এটি শুধু কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে না, বরং রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখতে ভূমিকা রাখে। এবার আসুন, একটানা সাত দিন মেথি পাতার রস পান করলে শরীরে কী কী উপকার পাওয়া যেতে পারে, তা এক নজরে দেখে নেওয়া যাক:
Table of Contents
মেথি পাতা কী এবং কোথায় পাওয়া যায়?
মেথি একটা লেগুম (Fabaceae পরিবার) এবং এর উৎপত্তি মধ্যপ্রাচ্য ও ভারতীয় উপমহাদেশে। প্রাচীন মিশরের Ebers Papyrus (১৫০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দ) নামক মেডিকেল ডকুমেন্টে মেথির উপকারিতা লেখা আছে!
ResearchGate-এর পুষ্টি তালিকা অনুযায়ী, মেথি পাতায় রয়েছে:
- প্রোটিন: ৪.৪%
- কার্বোহাইড্রেট: ৬%
- ফাইবার: ১.১%
- ভিটামিন সি: ২২০ mg/১০০g
- ভিটামিন এ, বিটা ক্যারোটিন: প্রচুর
- খনিজ: পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিংক
অবশ্যই পড়ুন: পেয়ারা খাওয়ার উপকারিতা: জানুন এই ফলের অসাধারণ গুণাগুণ
কীভাবে মেথি পাতার রস বানাবেন?
Zanducare-এর সহজ রেসিপি:
উপকরণ:
- এক মুঠো তাজা মেথি পাতা
- ১-২ ইঞ্চি আদা (খোসা ছাড়িয়ে কাটা)
- ১-২ কাপ পানি
- মধু বা লেবুর রস (স্বাদের জন্য)
পদ্ধতি: ১. মেথি পাতা ভালো করে ধুয়ে মোটা ডাঁটা ফেলে দিন ২. ব্লেন্ডারে মেথি পাতা, আদা, পানি দিয়ে হাই স্পিডে ব্লেন্ড করুন ৩. ছাকনি বা কাপড় দিয়ে ছেঁকে রস আলাদা করুন ৪. মধু বা লেবুর রস দিয়ে তিতা স্বাদ কমান ৫. তাজা তৈরি করে সাথে সাথে পান করুন (ফ্রিজে ৩ দিন রাখা যায়)
টানা ৭ দিন মেথি পাতার রস খেলে কী হয়?
খারাপ কোলেস্টেরল দূর করে
মেথি পাতায় প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এই ফাইবার খারাপ কোলেস্টেরল, যাকে লো ডেনসিটি লিপোপ্রোটিন (LDL) বলা হয়, তা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। আমাদের রক্তে যখন এই খারাপ কোলেস্টেরল জমতে শুরু করে, তখন এটি ধীরে ধীরে হৃদপিণ্ডের ধমনীগুলিকে বাধাগ্রস্ত করে। এর ফলে রক্ত সঞ্চালনে সমস্যা দেখা দেয়, যা হার্ট অ্যাটাকের মতো গুরুতর সমস্যার কারণ হতে পারে।
দ্রবণীয় ফাইবার বেশি
মেথি পাতায় থাকা প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার শরীরের জন্য বেশ উপকারী। এটি বিশেষভাবে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এই ফাইবার পাচনতন্ত্রে কাজ করে কোলেস্টেরলের শোষণ কমিয়ে দেয়, যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যায় এবং হৃদযন্ত্র অনেক বেশি সুস্থ থাকে।
ত্বকের দাগ কমায়
মেথির বীজে প্রাকৃতিকভাবে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য ত্বকের জন্য একদম দারুণ। এটি ত্বকের গভীরে কাজ করে, ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায় এবং উজ্জ্বলতা বাড়ায়। বিশেষ করে, মেথির বীজ ব্রণ বা ত্বকের দাগ কমাতে অসাধারণ কার্যকর। এটি ত্বকের প্রদাহ কমিয়ে ত্বককে মসৃণ করে তোলে। নিয়মিত ব্যবহার করলে ত্বক আরো সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।
চুলের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে
মেথির বীজ প্রোটিন এবং নিকোটিনিক অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস, যা চুলের যত্নে প্রকৃতির দান। এটি চুলের গঠন মজবুত করে এবং স্বাস্থ্যকর বৃদ্ধি নিশ্চিত করে। যদি আপনি নিয়মিত মেথি বীজের পানি পান করেন, তাহলে চুলের বৃদ্ধি স্বাভাবিকের তুলনায় দ্রুত হতে পারে। পাশাপাশি, চুল পড়ার সমস্যাও ধীরে ধীরে কমে। মেথি বীজের এই প্রাকৃতিক উপাদান চুলের গোড়া মজবুত করে এবং চুলকে ঝরঝরে আর উজ্জ্বল করে তোলে।
রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ায়
মেথির বীজে প্রাকৃতিকভাবে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে দারুণভাবে সাহায্য করে। এই উপাদানগুলো শরীরকে শক্তিশালী করে তোলে এবং বিভিন্ন সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে কার্যকর ভূমিকা পালন করে। নিয়মিত মেথি বীজ ব্যবহার করলে শরীর শুধু ভেতর থেকে সুস্থ থাকে না, বরং রোগ-বালাই থেকে সুরক্ষিতও থাকে।
ওজন কমাতে সাহায্য করে
মেথির বীজ ভেজানো পানিতে থাকা ফাইবার পেট ভরা রাখার এক দুর্দান্ত প্রাকৃতিক উপায়। এটি ধীরে ধীরে হজম হয়, ফলে অনেকক্ষণ পর্যন্ত ক্ষুধা লাগে না। ফলে অতিরিক্ত ক্যালরি গ্রহণ কমে যায় এবং ধীরে ধীরে ওজন নিয়ন্ত্রণে আসতে শুরু করে। তাই যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তাদের জন্য মেথি বীজের ভেজানো পানি হতে পারে সহজ এবং কার্যকর সমাধান।
শেষ কথা
মেথি পাতার রস হয়তো আপনার জিহ্বাকে খুব একটা তৃপ্তি দেবে না, কিন্তু এটি আপনার লিভার, হার্ট এবং ত্বককে অবশ্যই খুশি রাখবে। প্রাকৃতিক উপায়ে সুস্থ থাকার এর চেয়ে সাশ্রয়ী এবং কার্যকরী উপায় খুব কমই আছে।
