ফাস্ট ফুড বা জাংক ফুড পছন্দ করেন না—এমন মানুষ পাওয়া সত্যিই কঠিন! ছোট থেকে বড়, সবাই কমবেশি এই খাবারের ভক্ত। কিন্তু আসল প্রশ্ন হলো, জাংক ফুড কি সত্যিই আমাদের শরীরের জন্য ভালো? নিয়মিত জাংক ফুড খেলে শরীরে কী ধরনের প্রভাব পড়ে? চলুন, জেনে নেওয়া যাক!
জাংক ফুড স্মৃতিশক্তি কমিয়ে দেয়?
এক গবেষণায় দেখা গেছে, অতিরিক্ত জাংক ফুড খাওয়ার ফলে স্মৃতিশক্তি কমে যেতে পারে! হিন্দুস্তান টাইমসের এক প্রতিবেদনে এই তথ্য উঠে এসেছে। গবেষণাটি পরিচালনা করেছেন ড. ডাবলু টেলার কিম্বার্লি ও তার দল, যা প্রকাশিত হয়েছে নিউরোলজি জার্নালে।
গবেষণায় দেখা গেছে, অতিরিক্ত জাংক ফুড খাওয়া শুধু ওজন বাড়ায় না, বরং শরীরের আরও নানা ক্ষতি করতে পারে। এটি স্থূলতা, হৃদরোগসহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা বাড়ানোর পাশাপাশি মস্তিষ্কের ওপরও খারাপ প্রভাব ফেলে। নতুন তথ্য অনুযায়ী, দীর্ঘদিন ধরে জাংক ফুড খেলে স্মৃতিশক্তি দুর্বল হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে!
গবেষণায় আরও বলা হয়েছে, যেসব খাবার বেশি প্রক্রিয়াজাত করা হয়, সেগুলো ধীরে ধীরে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। আলট্রা প্রসেসড খাবার খেলে স্ট্রোকের ঝুঁকি প্রায় ৮ শতাংশ বাড়ে, আর জাংক ফুড নিয়মিত খেলে এই ঝুঁকি বেড়ে দাঁড়ায় ১০ শতাংশে! সবচেয়ে চিন্তার বিষয় হলো, এতে স্মৃতিশক্তি হ্রাসের সম্ভাবনাও ১৬ শতাংশ পর্যন্ত বেড়ে যেতে পারে।
প্রক্রিয়াজাত খাবার কী?
যেসব খাবার তৈরির সময় স্বাদ ও টেক্সচার বাড়ানোর জন্য মেশিনের মাধ্যমে বিভিন্ন প্রক্রিয়া করা হয়, সেগুলোকে বলা হয় অতিপ্রক্রিয়াজাত খাবার। এই প্রক্রিয়ার ফলে খাবারের প্রাকৃতিক ফাইবার, প্রোটিন এবং খনিজ উপাদান অনেকটাই নষ্ট হয়ে যায়। সাধারণত আলুর চিপস, সোডা, এনার্জি ড্রিংক, চিকেন নাগেটস, ইনস্ট্যান্ট স্যুপ মিক্স, কেচাপসহ আরও অনেক জনপ্রিয় খাবার এই তালিকায় পড়ে।
