কলা খাওয়ার সময় খোসা ছাড়ানোর পর গায়ের সঙ্গে লেগে থাকা সাদা লম্বা সুতোগুলো দেখে আমরা অনেকেই বিরক্ত হই (Banana Health Tips)। কেউ কেউ সযত্নে সেগুলো বেছে ডাস্টবিনে ফেলে দিই, আবার কেউ ভাবি এগুলো হয়তো কলার অপাচ্য অংশ। কিন্তু একজন এসইও এক্সপার্ট এবং স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ হিসেবে আমি আপনাকে আজ এক চমকপ্রদ তথ্য দেব। বিজ্ঞানের ভাষায় এই সুতোগুলোর নাম হলো ‘ফ্লোয়েম বান্ডেল’ (Phloem Bundles)।
আসুন জেনে নিই, অবহেলার এই সুতোগুলো আসলে আপনার শরীরের জন্য কতটা উপকারী এবং কেন এগুলো ফেলে দেওয়া মোটেও বুদ্ধিমানের কাজ নয়।
কলার গায়ের সুতা বা ‘ফ্লোয়েম বান্ডেল’ আসলে কী?
সহজ ভাষায় বলতে গেলে, কলার এই সুতাগুলো হলো উদ্ভিদের রক্তনালীর মতো। একটি গাছ থেকে কলার ভেতরে প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ, জল এবং পুষ্টি উপাদান পৌঁছে দেওয়ার প্রধান মাধ্যম হলো এই ফ্লোয়েম। কলার প্রতিটি অংশে পুষ্টির সুষম বণ্টন নিশ্চিত করতেই প্রকৃতি এই ব্যবস্থা রেখেছে।
আমাদের হোয়াটসঅ্যাপ ও টেলিগ্রাম গ্রুপে যুক্ত হোন -
কলায় থাকা সুতা কতটা উপকারী
এই ফ্লোয়েম বান্ডেলগুলো হয়তো খেতে তেমন সুস্বাদু নয়, কিন্তু এগুলো খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ফেলে দিয়ে কলা খাওয়া মোটেই সঠিক নয়, এমনটাই জানিয়েছেন যুক্তরাষ্ট্রের নিউট্রিশন রিসার্চের ভাইস প্রেসিডেন্ট, ড. নিকোলাস ডি গিলিট। তিনি হাফিংটন পোস্টকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে বিষয়টি নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করেছেন।
ড. গিলিট জানিয়েছেন, যদিও আমরা বিশেষভাবে ফ্লোয়েম বান্ডেল নিয়ে গবেষণা করিনি, তবে এগুলোর পুষ্টিগুণে কিছু পার্থক্য থাকতে পারে। কারণ এগুলো কিছু নির্দিষ্ট কাজ করার জন্য তৈরি। কলার তুলনায় এদের মধ্যে ভিন্ন ধরনের পুষ্টিগুণ থাকার সম্ভাবনা রয়েছে। তাই কলার এই সুতার মতো অংশগুলোকে এড়িয়ে যাওয়া ঠিক নয়। আমাদের শরীরের জন্য এগুলোর অনেক উপকারিতাও হতে পারে!
ফ্লোয়েম টিস্যুর কাজের দিকে নজর দিলে এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে কিছু ধারণা পাওয়া যায়। ফ্লোয়েম টিস্যু উদ্ভিদের দুটি প্রধান পরিবহন টিস্যুর মধ্যে একটি, যা সব ধরনের উদ্ভিদেই রয়েছে। এই টিস্যু পুষ্টি এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলো পুরো উদ্ভিদে পরিবহন করে। কলার মধ্যে ফ্লোয়েম থাকার মূল কারণ হচ্ছে, এটি পুষ্টিগুলোকে পুরো কলায় ছড়িয়ে দেয়, যা কলার বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। তাই কলার সুতার মতো অংশগুলো ত্যাগ করা না-হলে তা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে!
ড. গিলিটের মতে, কলার ফ্লোয়েম বান্ডেলগুলো নিশ্চিন্তে খাওয়া যেতে পারে এবং এগুলো ফলের মূল অংশ হিসেবে খুবই পুষ্টিকর। আকর্ষণীয়ভাবে, এই বান্ডেলগুলো সম্ভবত পুরো কলার তুলনায় অনেক বেশি এবং ভিন্ন ধরনের ফাইবার সরবরাহ করে। আর যেকোনো ধরনের ফাইবার মানেই আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারিতা! তাই পরবর্তী বার যখন আপনি কলা খাবেন, তখন সেই সুতার মতো অংশগুলোও অগ্রাহ্য করবেন না—কারণ এগুলো আপনার শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে!
এই পুষ্টি বিশেষজ্ঞ আরো যোগ করেছেন, “সাধারণত ফলের সব অংশই পুষ্টিকর। যেমন, আপেল এবং নাশপাতির মতো অন্যান্য ফলগুলো আমরা খোসা সহ খেয়ে থাকি। ফ্লোয়েম বান্ডেল তো বটেই, আপনি চাইলে খোসাসহ কলাও খেতে পারেন! যদিও এগুলো বেস্বাদ হতে পারে, কিন্তু এখন পর্যন্ত কোনো গবেষণায় কলার খোসাকে ক্ষতিকারক বলে প্রমাণিত হয়নি।” তাই পরের বার কলা খাওয়ার সময় সেই সুতার মতো অংশ আর খোসাও ফেলে না দিয়ে সাহসের সঙ্গে খেতে পারেন!
Banana Health Tips: কলায় থাকা সুতা কতটা উপকারী
কলায় থাকা সুতার মতো অংশ, যা মূলত ফ্লোয়েম বান্ডেল হিসেবে পরিচিত, শরীরের জন্য বেশ উপকারী। এটি কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণ ধারণ করে, যেমন:
- ফাইবার: ফ্লোয়েম বান্ডেলে উচ্চ মাত্রার ফাইবার থাকে, যা হজমের জন্য উপকারী। ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।
- পুষ্টি পরিবহন: ফ্লোয়েম টিস্যু উদ্ভিদে পুষ্টি এবং অন্যান্য উপাদান পরিবহন করে। কলার মধ্যে ফ্লোয়েম থাকার ফলে এটি ফলের বৃদ্ধিতে সহায়তা করে এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ সরবরাহ করে।
- স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্য: ফ্লোয়েম বান্ডেলে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান থাকতে পারে, যা আমাদের শরীরের জন্য ভালো। কিছু গবেষণা দেখায় যে, এটি অন্যান্য ফলের তুলনায় বেশি এবং ভিন্ন ধরনের ফাইবার সরবরাহ করতে পারে।